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Debido al comercio de la época, estos perros de pastoreo fueron aquellos que seguramente se exportaron a Alemania junto con los rebaños húngaros y de Europa Oriental En Alemania estos “perros de lanas” se distinguían por su abundante pelaje, generalmente acordonado, que podía encontrarse en dos colores: negro y blanco.Se dice que los ejemplares blancos solían utilizarse como defensores del rebaño, pues su color les permitía confundirse con las ovejas para engañar a los lobos, así como distinguirse fácilmente para evitar que el pastor los confundiera con uno de estos animales salvajes. En tanto que los de color negro se usaban para cuidar las granjas de los alrededores de Hannover, sorprendiendo a los ladrones durante la noche.Los perros pastores más conocidos en Alemania eran el Hessian y el Badian (Odenwald), junto con el Westfalian, todos provenientes de la región de Muensterland. Sin embargo, desde la Edad Media, tanto elBarbet como sus descendientes, demostraron ser muy eficientes en la cacería, ya que su gusto por el agua los hacía excelentes para el cobro de patos y otras aves acuáticas, por lo cual también eran conocidos en Alemania como “Pudels” (uno que juega con el agua); para entonces ya eran perros de utilidad con un aspecto mal definido.
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