El Gran Boyero Suizo es probablemente el más anituguo de los Boyeros Suizos pues es el más cercano en tipo a los perros romanos. pudieron haber algunas cruzas con perros locales pero esto es más factible en las razas de Boyeros Suizos con talla más pequeña.

Estos ancestros comunes de los que ya hablamos, esos perros molosos de las legiones romanas son los ancestros de todos los boyeros suizos y que los hacen parientes del rottweiler ya que tienen la misma historia antigua. Se diseminaron por la Europa central alrededor del Siglo XII y fueron descritos en el Siglo XIX al igual que el rottweiler como butcher's dogs o Metzerhunde (perros de los carniceros) y eran usados como guardianes, para conducir ganado o como perros de tracción pues eran más baratos que los caballos y podían perfectamente soportar una carga de más de 300 Kg.

En 1489 por un edicto del alcalde Zurich se ordenó su desaparición ya que este consideraba afectaban a las viñas y a la caza, esta medida no llegó a aplicarse debido a las protestas de los granjeros.

Para 1900 el número de estos perros decreció debido a que por la mecanización del transporte ya no eran tan utilizados como perros de tiro de las carretas que contenían botes de leche o lana.

En 1908 con motivo de la Exposición canina para celebrar el 25 aniversario de la SKG (Sociedad Cinológica Suiza) celebrada en Langenthal, dos de estos perros conocidos como Bernés de la Montaña de pelo corto propiedad del Sr. Frans Schertenlieb fueron presentados al Profesor Albert Heim quién reconoció en ellos a los casi extintos perros de los carniceros y los presentó para su reconocimiento como una raza separada; Por su parte el Sr Schertenlieb pudo encontrar dos hembras de la misma raza con lo que esta se preservó.

En 1909 la SKG la reconoce oficialmente como una raza, en 1912 se funda el "Grosser Schweizer Sennenhunde Klub" (Club del Gran Boyero Suizo) y para 1939 se hace la primera norma racial.

A principios del Siglo XX la poblacion del Gran Boyero Suizo creció constantemente en Europa, pero aún sigue siendo una raza poco conocida en el mundo.

Durante la Segunda Guerra Mundial la raza fue utilizada por el ejercito suizo como perro de transporte, lo que le dió gran reputación y le sirvió para tener más popularidad y expandirse.

En 1968 el matrimonio Hoffman importó a los EEUU en primer Gran Boyero Suizo; en julio de 1995 se formó el club del Gran Boyero Suizo con reconocimiento por parte del AKC.